La rosette est une saucisse sèche de porc issue d'une longue tradition de charcuterie artisanale. De forme légèrement conique, elle est composée de viande et de gras de porc hachés, d'épices et d'une pointe d'ail. Le mélange est ensuite inséré dans un boyau naturel de porc, puis placé dans un filet et séché jusqu'à 4 mois.
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